El azúcar es un elemento omnipresente en nuestra alimentación diaria, pero su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Por ello, es importante buscar alternativas más saludables que nos permitan disfrutar del dulzor sin comprometer nuestro bienestar. Es por esto que la stevia emerge como una opción atractiva, ya que es un edulcorante natural que no aporta calorías y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, además de contribuir al proceso de adelgazamiento.¿Por qué la stevia no añade calorías al cuerpo?Originaria de Paraguay, la stevia se ha convertido en una planta muy popular debido a sus propiedades edulcorantes. Sus hojas son ricas en fibras y proteínas, pero su principal característica es su capacidad para endulzar sin aportar calorías. Los glucósidos presentes en la stevia no son metabolizados por el cuerpo, lo que significa que su consumo no añade calorías a la dieta. Además, se estima que la stevia es entre 10 y 15 veces más dulce que el azúcar común, lo que significa que se necesita una menor cantidad para lograr el mismo nivel de dulzor.La stevia puede ser consumida de diversas formas, lo que la hace muy versátil en la cocina. Se puede encontrar en hojas secas para infusiones, en forma de polvo para añadir a diversas recetas, en versión líquida para endulzar bebidas, o como extracto concentrado para uso culinario. Esta variedad de presentaciones permite adaptar su uso a las preferencias personales y a las necesidades específicas de cada receta.La recomendación de limitar el consumo de azúcar por parte de los médicos se basa en evidencias científicas que señalan los efectos negativos de un exceso de azúcar en la dieta. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, el azúcar añadido no aporta nutrientes esenciales y puede contribuir al desarrollo de caries dentales, obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida.Por lo tanto, optar por alternativas más saludables como la stevia puede ser una decisión inteligente para cuidar nuestra salud y bienestar a largo plazo.